안녕하세요 오늘은 칼리바웃초콜릿과 휘핑크림으로 파베초콜릿을 만드는 방법입니다
리버우트 다크 초콜릿 400g 인터넷에서 샀어요 커버추어 초콜릿은 칼리바웃 바로나가 맛있지만, 바로나는 가격이 벌벌 떨려서 칼리바웃을 샀어요!파베초콜릿은 생크림을 넣는데 이마트가 없어서 휘핑크림을 대신 사왔어요.
– 생초콜릿 초간단재료 – 커버챠 초콜릿 200g 휘핑크림 100g 물엿 or 올리고당 10g 카카오 가루
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초콜릿 200g을 중탕하세요!완벽하게 중탕하지 않으셔도 됩니다. 끓인 휘핑크림을 섞기 때문에 완벽하게 하지 않아도 됩니다
냄비에 올리고 당 10g을 넣고 끓입니다 작은 기포가 보글보글 오를 때까지 끓이세요
냄비에 올리고 당 10g을 넣고 끓입니다 작은 기포가 보글보글 오를 때까지 끓이세요
틀에 넣어서 식히면 돼요 200g씩 두번 만들어서 저는 통이 두개에요!!사각 무스틀이 있으면 더 편한데 저는 원형 무스틀밖에 없어서 파이렉스 밀폐용기에 넣은 유산지를 깔아주는데 다른 하나는 벽까지 올라가게 잘라보고 다른 하나는 바닥만 덮게 잘라봤어요. 벽까지 올라가게 잘라야 무조건 편해요.바닥만 덮게 썰면 초콜릿이랑 용기랑 잘 떨어지지 않아요ㅠ
최대한 평평하게 넣습니다. 그리고 냉장고에 2시간 넣어두시면 됩니다.
큰 파이렉스에 넣은 초콜릿은 표면이 균일하지 않네요 그래도 괜찮아요!카카오 가루를 묻혀서 눈에 띄지 않아요!
이렇게 유산지가 초콜릿 높이만큼 잘라주면 꺼내기 쉬워요
이제 카카오 가루 묻히면 끝!선물용으로 주시는 분은 꼭 같은 크기로 자르시는게 좋아요 저는 제가 먹는거라 대충 썰었는데 신경써서 자를걸 후회했어요 잘시간이 다가와서 어쩔수 없었어요
파이렉스 큰용기로 한바퀴 돌고 작은용기라도 하나 나왔는데 원화도 안들어서 5만원어치는 나왔을거에요! 사먹으려면 20조각에 1만원정도 하는걸로 아시죠? ㅠㅠ
보관은 냉동실에 넣어 보관해주세요. 먹을 때는 해동도 안 해도 돼요 냉동실에 넣어놓고 조금씩 먹으면 정말 맛있어요. 고급스럽고 부드럽고 쫀쫀합니다 로이스 초콜릿으로 유명한 파베초콜릿을 만들어 먹는것을 추천합니다